Περιγραφή

Το Polly Maggo άνοιξε στο Μεταξουργείο το 2009. Η κεντρική του ιδέα ήταν η αποδόμηση του γαλλικού bistrot , η προσαρμογή του στην βιομηχανική περιοχή του Μεταξουργείου αλλά και η σύμπνοια με την λιτή και γήινη προσέγγιση της κουζίνας του σεφ Γιώργου Ηλιού. Επιλέχτηκε η τσιμεντοκονία για το δάπεδο αλλά και για τους τοίχους και ξύλο για το μπαρ και τα τραπέζια. Για το φωτισμό επιλέχθηκαν στρογγυλές οπαλίνες που καθρεφτίζονται στη γωνιακή τζαμαρία και επεκτείνονται.